Куриное филе с айвой в сливочном соусе. Запеченная курица с айвой в духовке Айва с курицей рецепты в духовке
Курица с айвой в духовке под сливочным соусом – блюдо, обладающее удивительным вкусом и пикантным ароматом. Ведь в нем чудесным образом сочетаются нежное куриное филе и «хозяйка» осени – изысканная ярко-желтая айва, обладающая сильным пьянящим запахом.
Такой дуэт с успехом дополняет бархатный сливочный соус, в который добавлено белое вино. А молотый тимьян придает кушанью своеобразные нотки, удачно вписываясь в общую композицию.
Информация о рецепте
Способ приготовления : жарка, запекание в духовке .
Общее время приготовления : 40 мин.
Количество порций : 3 .
Ингредиенты:
- филе курицы – 3 шт. по 150 г каждая
- айва спелая – 2 шт.
- масло сливочное – 40 г
- масло оливковое – 2 ст. л.
- вино сухое белое – 100 мл
- сливки – 200 мл
- тимьян сушеный – 1 ст. л.
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Нагрейте духовой шкаф до 180° C.Куриное филе промойте и обсушите. Натрите мясо со всех сторон солью и черным перцем.- Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавив в него 20 г сливочного. Выложите курицу.
Обжарьте филешки с одной стороны в течение 10 минут до образования приятной золотистой корочки, как на фото.
После чего переверните, посыпьте тимьяном и обжарьте с другой стороны 10 минут.
Румяное мясо переложите в огнеупорную форму и отправьте в духовку на 20 минут.
Тем временем айву тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Удалите сердцевину.
Удобней всего это сделать при помощи специального кухонного приспособления.
Нарежьте плоды кружочками толщиной примерно 7-8 мм.
Разогрейте оставшееся сливочное масло в той же самой сковороде, где жарилось мясо или в другой. Обжарьте айву с двух сторон на медленном огне до мягкости. По времени это займет примерно 15 минут для каждой порции.
Отключите духовку, но форму с мясом из нее не вынимайте.Далее необходимо приготовить соус. Соедините в кастрюльке 150 мл воды и вино. Доведите до кипения. Варите на малом огне, пока не выпарится половина объема жидкости. Добавьте сливки и продолжайте готовить при постоянном помешивании в течение 7-8 минут.
Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.- Форму с курицей выньте из духовки, выложите в нее обжаренную айву и полейте соусом. Подавайте к столу куриное филе с айвой в сливочном соусе прямо в форме. На гарнир к этому блюду подойдет нежное картофельное пюре или рассыпчатый отварной рис.
Хозяйке на заметку:
- Как приготовить это блюдо с ещё более насыщенным вкусом? Просто вместо воды нужно добавить в соус такое же количество куриного бульона.
Курица, запеченная целиком, в духовке - это просто и вкусно! Такое блюдо подходит как в повседневное меню, так и для праздничного стола, например, в Рождество или в праздники по другому поводу.
Мне нравится запекать , . Курица гармонирует со многими фруктами, поэтому очень рекомендую и начинку из айвы! Если есть много айвы, то и гарнир тоже приготовьте из неё, для этого достаточно во второй половине запекания уложить кусочки айвы вокруг курицы.
Подготовьте ингредиенты:
Курицу нужно тщательно промыть снаружи и изнутри. Снаружи удалите остатки перьев, а изнутри сгустки крови и прочие лишности. Яблоко и айву нарежьте ломтиками. лук нашинкуйте. Сбрызните фрукты лимонным соком, а лук посолите слегка и посыпьте специями, тут "прованские травы", а у подруги ещё видела вариант с готовой смесью сухой аджики.
Наполните курицу (или как в моем случае, куриц) дольками айвы, яблока и полукольцами лука.
Зашейте или скрепите зубочистками кожу так, чтобы начинка не вываливалась. Ниткой свяжите ножки, а кончики крыльев воткните в прорези.
Запекайте курицу в разогретой духовке, при 200 градусах, около часа или подольше, если курица крупная. Периодически поливайте её выделяющимся ароматным соком.
Часто хочется побаловать себя и любимого чем-то необычным, а времени на приготовление ужина совершенно нет. Что делать?
На помощь приходит обычный пакет для запекания мяса и овощей в духовке. Можно прямо таки пропеть хвалебную оду этому чудесному изобретению, так как значение пакета для запекания в жизни современной женщины сложно переоценить.
Для того чтобы приготовить курицу с айвой, понадобится минимум времени и всего один плод айвы. Курица с айвой - удивительно несложное блюдо: от хозяйки требуется нарезать все ингредиенты, засыпать их в пакет, поставить в духовку и благополучно забыть об этом на целый час, занимаясь в это время другими делами. В тех случаях, когда мы ждем гостей на ужин, я вообще не разделываю курицу, а запекаю ее целиком.
Пару слов об ингредиентах этого блюда. Количество продуктов указано для двоих человек. Если вы, как и мой супруг, являетесь любителем картофеля, то советую увеличить его количество. Картофель, запеченный вместе с курицей и айвой просто тает во рту и съедается на ура. Аромат айвы, свежесть мяты делают свое дело, курица с картофелем приобретают удивительный вкус.
Как приготовить курицу с айвой в духовке
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты:
Половина курицы;
Айва – 1 шт;
Картофель – 4 шт;
Специи и пряности - соль, перец, карри, мята, аджика, все по вкусу.
Шаг 2. Нарезаем курицу на порционные куски.
Шаг 3. Айву и картофель моем и очищаем от кожуры, а затем нарезаем кубиками.
Шаг 4. Перемешиваем курицу, картофель, айву и специи.
Шаг 5. Кладем все в пакет для запекания и плотно закрываем его. Пакет укладываем на жаровню и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут. Предварительно разогревать духовку не надо.
Шаг 6. Через часик вытаскиваем вот такой, совершенно неаппетитный, я бы даже сказала - страшный пакет.
Шаг 7. Несмотря на то, что сам пакет для запекания был страшненький, посмотрите, что мы достаем из него. Аппетитная и ароматная выглядят очень даже ничего. А что уж говорить про вкус! Сладковатый аромат айвы, тонкий нежный вкус мяты, острота аджики чудесно сочетаются друг с другом и дарят восхитительный вкус нашему блюду.
Как видите, из айвы можно не только готовить полезные компоты, но и порадовать близких вкусным ужином! Попробуйте приготовить курицу с айвой в духовке. Это блюдо сделает любой ужин праздничным!
Кроме этого, из айвы можно приготовить вкусный компот, который убережет в зимнюю пору от простуды! Рецепт можно посмотреть .